|
|
Kabeljauw Met Mosterd Korstje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 800 g kabeljauwfilet
* 200 g broodkruim
* 2 soeplepels mosterd
* 2 sjalotjes
* gehakte kervel
* 2 dl witte wijn
* 200 g boter
* zout en peper
* seizoengroentjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Meng het broodkruim met de mosterd, de
fijn gesnipperde sjalot en de kervel.
Afkruiden
* De stukken kabeljauw in een beboterde
braadslede leggen en witte wijn toevoegen
tot de kabeljauw halverwege onderstaat.
* De bovenkant van de kabeljauw ruim
bedekken met het vermengde broodkruim,
het geheel aan de kook brengen op het
vuur, vervolgens in de oven +/- 5 minuten
om daarna onder de grill te kleuren.
* Het kookvocht monteren met de boter en
gehakte kervel toevoegen.
* De saus rond de vis gieten.
|
|
|